Ingredientes 800 gr. de uva blanca 1/2 limón 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar blanquilla Elaboración Lavar y despepitar las uvas. En un cazo, poner las uvas a hervir junto con el zumo del limón, el agua y el azúcar durante 5 minutos. Triturar y colar. Introducir la mezcla en la heladera y seguir […]
Ingredientes 480 gr. de naranjas 480 gr. de azúcar blanquilla 480 ml. de agua Elaboración Lavar bien las naranjas con un estropajo para eliminar la cera. Cortarlas en rodajas finas y más o menos del mismo grosor. En una cazuela, incorporar las naranjas, el azúcar y el agua. Cocer a fuego medio-fuerte hasta que el almíbar alcance el […]
Ingredientes 250 gr. de harina de almendra 250. gr. de azúcar lustre 80 gr. de clara de huevo ralladura de limón sal huevo piñones yema de huevo Elaboración Hacer un volcán con la harina de almendra y el azúcar lustre. Incorporar la clara de huevo, ralladura de limón al gusto y una pizca de sal en el centro […]
Ingredientes 500 ml. de leche 45 gr. de arroz 40 gr. de azúcar 1 peladura de corteza de limón 1 peladura de corteza de naranja 1/2 rama de canela 1/4 vaina de vainilla Elaboración Mezclar en una cazuela la leche, el arroz, el limón, la naranja, la canela y la vainilla. Cocer a fuego suave durante 40 minutos, […]
Ingredientes 4 naranjas 15 gr. de jengibre xx(*) gr. de azúcar blanquilla Elaboración Lavar, pelar y cortar las naranjas. Cortar en juliana la piel de una naranja. Pelar el jengibre y cortarlo en brunoise. Mezclarlo todo e incorporar el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Dejar enfriar. A la hora de pelar y cortar […]
Ingredientes 1 lámina de pasta quebrada 4 manzanas reinetas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 50 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar blanquilla 1 limón una pizca de sal 50 gr. de mantequilla 1 huevo Elaboración Precalentar el horno a 180°C. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en láminas finas. Incorporar la canela, […]
Ingredientes 100 gr. de mantequilla 60 gr. de azúcar blanquilla 140 gr. de harina 1/2 naranja Jengibre Elaboración Pomar la mantequilla. Incorporar el azúcar y homogeneizar. Añadir el zumo y la ralladura de la naranja. Rallar jengibre al gusto. Tamizar la harina. Mezclar bien. Formar un rulo con la masa y envolver con papel transparente. […]
Ingredientes 320 gr. de zanahorias peladas 200 gr. de harina 150 gr. de azúcar blanquilla 2 huevos 1/2 naranja 7 gr. de impulsor químico sal aceite de girasol 2 gr. de canela en polvo Elaboración Cocer las zanahorias junto con la piel de la naranja y una pizca de sal durante 20 minutos. Retirar la piel de la […]
Ingredientes 1 plancha de hojaldre rápido 3 limones 350 gr. de azúcar 5 huevos 1 pizca de sal Elaboración Lavar los limones y cortar en rodajas finas. Incorporar el azúcar, mezclar bien y macerar (al menos 6 horas). Batir los huevos con sal y agregar a los limones macerados. Engrasar y enharinar el molde. Cortar […]