¿Alguna vez, tomando un vino o un postre, os habéis visto reflejados en él? ¿Habéis sentido que ése vino o ése postre se parecía a vosotros o a alguien que conocíais? Seguramente os suene extraña la pregunta y, la verdad, es que nosotros no nos la habíamos planteado hasta que nuestra amiga Sole nos lanzó el […]
Ingredientes (12 personas) 24 bizcochos de soletilla 250gr. queso mascarpone 250gr. queso Philadelphia 4 huevos 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar café licor chocolate negro Elaboración Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede cremoso, después incorporar el queso. Una vez bien […]
Por fin Navidad. Todo un año, con sus 365 días, esperando para poder tatinear con dulces tan deliciosos como los mazapanes, los polvorones, los mantecados, el roscón de reyes… tanta variedad, tan pocos días, y la gran pregunta: ¿con cuál quedarnos para traeros el maridaje perfecto? Lo teníamos complicado, así que recurrimos a nuestro entorno […]
Ingredientes (8 personas) 250 gr. almendra molida 120 gr. azúcar glass 40 ml. agua 1 limón Elaboración A fuego lento ligar el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar ligero. Retirar del fuego, incorporar la almendra molida, una cucharada pequeña de ralladura de limón y una sopera de zumo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. […]
Tradición renovada. Serían las dos palabras que seguro usaríamos si tuviéramos que resumir el maridaje que os traemos en ésta ocasión. Un matrimonio formado por una tarta de santiago elaborada según la receta más tradicional y un vino de autor proveniente de la tierra de galicia, criado en la bodega Marqués de Vizhoja y cuyo […]
Ingredientes (8 personas) 250 gr. de almendra molida cruda 250 gr. de azúcar 5 huevos ralladura de medio limón 1/2 cucharadita de canela azúcar lustre para decorar Elaboración Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar el molde y reservar. Mezclar en un bol el azúcar, la almendra, la canela y la ralladura de limón. Incorporar los huevos con movimientos envolventes. Verter […]
Mientras planteábamos el maridaje que os traemos hoy, se nos pasaron por la cabeza muchas ideas, pero sobre todo, sensaciones. El bizcocho de yogurt es uno de los primeros dulces que aprendimos a hacer cuando éramos pequeños, y nos recordaba a las tardes de domingo cocinando con nuestros padres, a la atención y cariño que […]
Ingredientes (8 personas) 1 yogur natural o de limón 3 huevos 2 medidas de yogur de azúcar 1 medida de yogur de aceite de girasol 3 medidas de yogur de harina de repostería 1 sobre de impulsor químico Elaboración Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear harina y reservar. Incorporar en […]
Hace unos meses, os contamos los nervios que pasamos al organizar la primera cata de tatindevino.es, os contamos que seleccionamos dos postres y dos vinos que, a priori, sentíamos iban a funcionar, y también, os contamos cuál fue la experiencia resultante para uno de ellos. Hoy, os traemos el segundo maridaje y la segunda experiencia: […]