Existen ocasiones en las que, sin esperarlo, te encuentras frente a una gran pareja. Una pareja que, en un inicio, sólo presenta diferencias, pero que después, te sorprende gratamente por su gran afinidad y equilibrio. Una de éstas parejas es la que nos encontramos hace poco en una reunión familiar. Como en toda reunión, había […]
Ingredientes (8 personas) 1/2 vaso de queso rallado semicurado 4 plátanos maduros 2 huevos 1 cucharada de mantequilla Elaboración Encender el horno a 210ºC (con calor superior e inferior). Pelar y cortar los plátanos en trozos pequeños. A fuego medio, derretir la mantequilla, incorporar los plátanos cortados y dorarlos. Batir los huevos. Mezclar los plátanos, el queso rallado […]
Comenzar nuestra andadura de maridar nos ha llevado tiempo. Como novatos que somos en la materia, veíamos difícil encontrar la pareja ideal al Valpincia 2013, un Ribera del Duero joven, con un bonito color violaceo y un olor y sabor ligeros y frescos.
Ingredientes (2 personas) zumo de medio limón 1 pera 1 huevo 100 ml. de nata 2 gr. de gelatina en polvo + agua para hidratarla 1 cucharada de azúcar Elaboración Pelar y trocear finamente la pera. A fuego suave (85ºC máximo), mezclar el zumo de limón, la pera troceada y la yema del huevo. Mientras se […]