Tipo de vino: Tinto Variedades: Cancibel (Tempranillo) (100%) Bodega: Félix Solís, S.A – Valdepeñas Denominación de origen: D.O. Valdepeñas Grado: 13,5% Catalogación: Joven ELABORACIÓN El éxito en la elaboración obedece al control de la maduración de la uva y la fermentación a temperatura controlada, de cara a conservar los aromas y sabores primarios, conjuntados perfectamente […]
Ingredientes (8 personas) Las recetas que se usan en esta tarta, se han descrito en otras entradas, para que sea sencillo seguir la receta se acompaña de enlaces. Elaboración Para montar esta tarta es necesario elaborar bizcocho, y crema pastelera la con antelación para que esté todo frío y asentado. Para elaborar el bizcocho, seguiremos la receta del "Bizcocho […]
Ingredientes 1/2 l. de leche 1 vaina de vainilla (si se usa leche de soja edulcorada no hace falta) 125 gr. de azucar 40 gr. de maizena 4 yemas de huevo Elaboración En un cazo se pone la leche junto con la vainilla, que previamente se ha abierto a la larga quitando las semillas. Si […]
Ingredientes (para 8 personas) 120 grs. de harina tamizada 120 grs. de azúcar 4 huevos grandes una pizca de sal una cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja – opcional (para dar aroma) 1/5 cucharadita de cremor tártaro (o vinagre, o zumo de limón) un dedo (horizontal) de agua. […]
Para hacer la cobertura de chocolate, lo mejor es dirigirse a tu tienda de confianza y comprar la que más te guste. Yo he probado "Dr. Oetker Cobertura de Chocolate" y tiene un sabor fuerte y dulce y aporta una textura crujiente , "Nestle postes negro" tiene un sabor suave y dulce y aporta un textura […]
Tipo de vino: Tinto Variedades: Tinta de Toro (100%) Bodega: Bodegas Fariña Denominación de origen: D.O. Toro Grado: 14% Catalogación: Joven ELABORACIÓN Maceración media a 25ºC de temperatura de fermentación. Uva procedente de viñedo de edad media (20-40 años), seleccionando las uvas con mejor maduración fenólica (de la piel de la uva). Crianza: Cuatro meses […]
Ingredientes (8 personas) 330 gr. de harina 170 gr. de mantequilla atemperada 130 gr. de azúcar glass 1 cucharada de miel 1 cucharada de cacao amargo 1 huevo 1 cucharada de levadura en polvo para hornear Para rellenar: de dulce de leche repostero (no muy duro) 300 gr. de chocolate cobertura negro con leche o semi-amargo Elaboración […]
Ingredientes (4 – 6 personas) 250 gr. de queso de Burgos. 260 ml. de leche desnatada 1 rama de canela 4 yemas de huevo 1 cucharada de maizena 100 gr. de azucar Elaboración Hacer una infusión con la canela y la leche. Dejar hervir 2 minutos. En un cazo batir el queso, las yemas, el azúcar […]
Tipo de vino: Blanco Variedades: Malvasia (100%) Bodega: Bodegas Fariña Denominación de origen: D.O. Toro Grado: 12,5% Catalogación: Joven ELABORACIÓN Maceración en frío a 5ºC durante 12 horas. Fermentación a 15-18ºC en depósitos de fermentación de acero inoxidable. DESCRIPCIÓN Aspecto visual : Color amarillo paja muy agradable con reflejos verdosos. Aspecto aromático: Muy aromático. Notas […]