Torrijas de vino tinto

Ingredientes (8 personas)

Pan de torrijas
300 ml de vino tinto (Sabatacha Monastrell)
50 gr de azúcar
200 ml de agua
1 peladura de limón
1/2 rama de canela
2 huevos
aceite de girasol

Elaboración

Mezclar en un cazo el vino, el agua, el azúcar, la peladura de limón y la media rama de canela.
Remover y llevar a ebullición la mezcla durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar unos 10 minutos.
Mientras se enfría, batir los huevos y calentar abundante aceite a fuego medio alto en una sartén grande.
Una vez que el aceite esté caliente, empapar el pan de torrija en la mezcla, pasarlo por el huevo batido y freír por ambos lados. (Un truco muy útil para evitar que se produzcan burbujas a la hora de freír las torrijas en el aceite es meter un clavo de hierro en la sartén, es sorprendente, pero funciona).
Al sacar la torrija de la sartén, colocarla en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Adicionalmente, podéis rebozarlas en azúcar o preparar un almíbar.

Una vez más, deseamos que os gusten, os animamos a que las hagáis en casa, y no solamente en Semana Santa. Si deseáis dejar vuestra opinión o comentario, os esperamos.