Mermelada de naranja y jengibre

Ingredientes

• 4 naranjas
• 15 gr. de jengibre
• xx^(*) gr. de azúcar blanquilla

Elaboración

1. Lavar, pelar y cortar las naranjas.
2. Cortar en juliana la piel de una naranja.
3. Pelar el jengibre y cortarlo en brunoise.
4. Mezclarlo todo e incorporar el azúcar.
5. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
6. Dejar enfriar.

A la hora de pelar y cortar las naranjas es importante eliminar, en lo posible, la mayor parte blanca, ya que es causante de un sabor amargo.

^(*) El peso del azúcar será la mitad del total de fruta pelada y cortada, en nuestro caso, de naranja y jengibre.

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