Tarta de crema pastelera y cobertura de chocolate

Ingredientes (8 personas)

Las recetas que se usan en esta tarta, se han descrito en otras entradas, para que sea sencillo seguir la receta se acompaña de enlaces.

Elaboración

1. Para montar esta tarta es necesario elaborar bizcocho, y crema pastelera la con antelación para que esté todo frío y asentado.
2. Para elaborar el bizcocho, seguiremos la receta del "Bizcocho Genovés" .
3. Mientras se hornea el bizcocho, podemos comenzar a elaborar la "Crema Pastelera".
4. Una vez que tengamos esto elaborado y reposado, comenzamos a elaborar la tarta en sí.
5. El bizcocho suele salir uniforme, si no es así, se perfila para que tenga una forma elegante.
6. Una vez que tiene la forma deseada, se parte por la mitad.
7. La parte abajo se pone encima de una rejilla, que se coloca sobre un papel de hornear, esto se coloca para poder añadir la cobertura de chocolate.
8. A continuación añadimos la crema pastelera usando una manga pastelera y sobre esta se coloca la otra parte del bizcocho.
9. Se alinean bien las dos partes y nos aseguramos de que la crema pastelera no sobresalga de la tarta y queda todo con una apariencia uniforme.
10. Por último nos falta la "cobertura de chocolate". Una vez  que tenemos la cobertura preparada, con ayuda de una espátula lo ponemos encima de la tarta y vamos cubriendo toda la tarta, hasta que no se vea nada del bizcocho.

El chocolate sobrante se derrama sobre el papel de horno que hemos colocado debajo de la rejilla, se puede coger y volver a reutilizar.

Esta tarta se puede adornar con lo que se os ocurra: fresas, almendras fileteadas, pintar con lápices alimentarios, hacer virutas de chocolate con el chocolate…

Si os gustan las tartas muy jugosas, podéis hacer un almíbar u emborrachar el bizcocho.

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